Bernsteinzimmer - Fine Dining Experience
Das Bernsteinzimmer lädt zu Abenden ein, bei denen jeder Gang eine Geschichte über die Küste erzählt, an der dieses Haus steht. Es spricht Gäste an, die Essen als Erlebnis betrachten und bereit sind, sich von einem Menü überraschen zu lassen, das sich täglich verändert. Küchenchef Rasmus Brandt betrachtet die Speisekarte als ein offenes Gespräch zwischen seiner Küche und dem Ostholsteiner Umland.
Saisonales Menü aus der Region
Alle Zutaten stammen aus einem Umkreis von 80 Kilometern - von Räucherfischbetrieben in Neustadt bis zu Wildkräutersammlern am Brodtener Ufer.
Tisch-zu-Küche-Gespräch
Auf Wunsch tritt Küchenchef Brandt persönlich an den Tisch, erklärt die Herkunft jedes Ganges und nimmt Anregungen für den nächsten Besuch entgegen.
Historischer Speisesaal
Der Raum wurde 1908 eingeweiht und bewahrt seine originalen Stuckrosetten, Bernstein-farbenen Wandpaneele und Bleiglasfenster mit Küstenmotiven.
Private Speisekabinette
Zwei abgetrennte Kabinette im Ostflügel des Speisesaals stehen für Privatessen bis zu acht Personen zur Verfügung - diskret, still und mit eigenem Service.
Frühstück mit Hafenblick
Das Morgenfrühstück wird im selben Saal serviert und setzt auf frisch gebackenes Schwarzbrot, Ostseehering und in Handarbeit hergestellte Aufstriche aus der Hotelküche.
Menü-Archiv für Stammgäste
Wer mehr als drei Mal im Bernsteinzimmer speist, erhält ein gebundenes Heft mit allen bisherigen Menükarten seines Tisches - eine persönliche Chronik seiner Besuche.